ミーバイ汁をはじめとして、お刺身や煮付け、お鍋など和食はもちろんのこと、ムニエル、ソテーなど、洋風の料理にもピッタリです。色々とアレンジして味わえるのも沖縄ミーバイの魅力です。
材料（すべて4人分）
ミーバイの海鮮なべ
材料〈４人分〉
- ミーバイ・・・・・・・・・800g前後
- 水・・・・・・・・・・・・・・1リットル
- 昆布・・・・・・・・・・・・適量
- 酒・・・・・・・・・・・・・・100cc
- みりん・・・・・・・・・・大さじ3
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ3
- 塩・・・・・・・・・・・・・・5g
- 白菜・・・・・・・・・・・・1／4
ミーバイのバターソテー
材料〈４人分〉
- ミーバイ切り身・・・400g前後
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター・・・・・・・・・・大さじ3
- にんにく・・・・・・・・1片
- トマト・・・・・・・・・・・1／4個
- パセリ
- レモン汁
ミーバイの中華蒸し
材料〈４人分〉
- ミーバイ・・・・・・・・・800g前後
- 塩（下味）・・・・・・・・小1弱
- 酒（下味）・・・・・・・・大1
- 長ねぎ・・・・・・・・・・2本
- しょうが・・・・・・・・・・50g
- サラダ油・・・・・・・・・大5
- 青み（トッピング用）
- しょうゆ・・・・・・・・・・大4～5
- とりがらスープ・・・・100cc
懐石料理でも活用され始めています
- かぶら寿司
- 姿造り
- かぶら蒸し
- フカヒレとミーバイスープ
- 煮付け
- ミーバイ飯
一般的な食べ方
- 沖縄ミーバイのお刺身
歯ごたえがある魚です。
- 一夜干し
干物にすると、途端に味が凝縮します。
歯ごたえもしっかりしています。
- アラの煮付け
付合せも沖縄ミーバイの出汁が染みてておいしんです。
- ミーバイ汁
沖縄県民にとって、ミーバイ汁はごちそうの一つなんです。
- 皮の唐揚げ。
外はカリっと、中はトロっとした食感です。
- 兜の炭火焼き
身を食べた後は、出汁を取ってもおいしいんです。
- 握り寿司
淡白で上品な味が特徴です。
- 沖縄ミーバイのお刺身
歯ごたえがある魚です。
- 一夜干し
干物にすると、途端に味が凝縮します。
歯ごたえもしっかりしています。
- アラの煮付け
付合せも沖縄ミーバイの出汁が染みてておいしんです。
- ミーバイ汁
沖縄県民にとって、ミーバイ汁はごちそうの一つなんです。
- 皮の唐揚げ。
外はカリっと、中はトロっとした食感です。
- 兜の炭火焼き
身を食べた後は、出汁を取ってもおいしいんです。
- 握り寿司
淡白で上品な味が特徴です。